Eine bunte, sättigende Pfanne voll Geschmack 👉 unsere ehrliche Veggie-Variante mit Kichererbsen, viel Paprika, cremigem Feta und pochierten Eiern. Perfekt für ein schnelles, warmes Essen aus der Pfanne.
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Zutaten
• 1 Dose gehackte Tomaten 🍅
• 1 Zwiebel, gewürfelt 🧅
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
• 1 rote Paprika, grob gewürfelt 🔴
• 1 gelbe Paprika, fein gewürfelt 🟡
• 1 grüne Paprika, fein gewürfelt 🟢
• 1 Dose Kichererbsen, abgespült 🌱
• 3–4 Eier 🥚
• 150 g Feta, zerkrümelt 🧀
• 1 TL Kreuzkümmel ✨
• 1 TL Paprikapulver 🌶️
• Salz & Pfeffer 🧂
• Petersilie, grob gehackt 🌿
• Etwas Öl zum Anbraten 🫒
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Zubereitung
1️⃣ Zwiebeln und Knoblauch in Öl glasig anbraten.
2️⃣ Paprika dazugeben und kurz mitrösten.
3️⃣ Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren und 5–10 Minuten einkochen lassen.
4️⃣ Kichererbsen unterheben und alles sanft köcheln lassen.
5️⃣ Mit einem Löffel Mulden formen, Eier hineingleiten lassen und bei niedriger Hitze pochieren lassen, bis das Eiweiß gestockt ist.
6️⃣ Feta und Petersilie darüberstreuen und direkt in der Pfanne servieren.
Veggie Shakshuka
