Warmer Linsensalat

Tauche ein in die kulinarische Welt des sommerlichen Genusses mit unserem aromatischen Warmer Linsensalat mit Avocado, Kirschtomaten und Rucola. Diese leicht zuzubereitende Mahlzeit vereint die herzhaften Aromen von warmen Linsen mit der Cremigkeit von Avocado, der Frische von Kirschtomaten und der würzigen Note von Rucola. Ein wahres Fest für die Sinne, das nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen ist.

📌 Zutaten:

 • 1 Tasse braune Linsen, gekocht
 • 2 Handvoll frischer Rucola 🥬 
 • 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert 🍅 
 • 1 Bund Radieschen, in dünnen Scheiben
 • 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten 🥑 

📌 Für die Zitronen-Joghurt-Sauce:

 • 1/2 Tasse griechischer Joghurt 🥛 
 • Saft einer halben Zitrone 🍋 
 • 1 EL Olivenöl 🫒 
 • 1 TL Honig 🍯 
 • Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂 

📌 Zubereitung:

 1. Die gekochten Linsen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
 2. Rucola, Kirschtomaten, Radieschen und Avocado zu den Linsen hinzufügen.
 3. In einer separaten Schüssel die Zutaten für die Zitronen-Joghurt-Sauce vermengen und über den Salat gießen. Alles vorsichtig vermengen.
 4. Den Salat auf Tellern anrichten und die Avocado als Topping darüber geben.
 5. Nach Belieben mit zusätzlichem Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.


Guten Appetit 😋