Diese erfrischende Zitronencreme mit Minze ist der perfekte sommerliche Nachtisch, leicht und zitronig. Die Kombination aus frischem Zitronengeschmack und einer sahnigen Konsistenz sorgt für eine köstliche Abkühlung an heißen Tagen.
📌 Zutaten:
• 4 Zitronen (Saft und Schale) 🍋
• 200 g Zucker
• 4 Eier 🥚
• 200 ml Schlagsahne 🥛
• 2 Esslöffel Speisestärke
• 2 Esslöffel Butter 🧈
• Frische Minzblätter 🌿
📌 Zubereitung:
1. Zitronensaft und Schale vorbereiten:
• Die Zitronen gründlich waschen.
• Die Schale von zwei Zitronen fein abreiben.
• Alle Zitronen auspressen, bis etwa 150 ml Saft erhalten sind.
2. Creme zubereiten:
• In einem Topf den Zitronensaft, die Zitronenschale und den Zucker mischen.
• Die Eier und die Speisestärke hinzufügen und alles gut verrühren.
3. Erhitzen:
• Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt (nicht kochen lassen).
4. Butter hinzufügen:
• Den Topf vom Herd nehmen und die Butter unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
• Die Creme durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
5. Abkühlen:
• Die Zitronencreme vollständig abkühlen lassen, dann im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen.
6. Sahne schlagen:
• Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die gekühlte Zitronencreme heben.
7. Servieren:
• Die Zitronencreme in Dessertschälchen oder Gläser füllen.
• Mit frischen Minzblättern garnieren.
Viel Spaß bei der Zubereitung! 😋
