Zitronen Creme

Diese erfrischende Zitronencreme mit Minze ist der perfekte sommerliche Nachtisch, leicht und zitronig. Die Kombination aus frischem Zitronengeschmack und einer sahnigen Konsistenz sorgt für eine köstliche Abkühlung an heißen Tagen.

📌 Zutaten:

• 4 Zitronen (Saft und Schale) 🍋 
• 200 g Zucker
• 4 Eier 🥚 
• 200 ml Schlagsahne 🥛 
• 2 Esslöffel Speisestärke
• 2 Esslöffel Butter 🧈 
• Frische Minzblätter 🌿 

📌 Zubereitung:

1. Zitronensaft und Schale vorbereiten:
• Die Zitronen gründlich waschen.
• Die Schale von zwei Zitronen fein abreiben.
• Alle Zitronen auspressen, bis etwa 150 ml Saft erhalten sind.
2. Creme zubereiten:
• In einem Topf den Zitronensaft, die Zitronenschale und den Zucker mischen.
• Die Eier und die Speisestärke hinzufügen und alles gut verrühren.
3. Erhitzen:
• Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt (nicht kochen lassen).
4. Butter hinzufügen:
• Den Topf vom Herd nehmen und die Butter unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
• Die Creme durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
5. Abkühlen:
• Die Zitronencreme vollständig abkühlen lassen, dann im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen.
6. Sahne schlagen:
• Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die gekühlte Zitronencreme heben.
7. Servieren:
• Die Zitronencreme in Dessertschälchen oder Gläser füllen.
• Mit frischen Minzblättern garnieren.

Viel Spaß bei der Zubereitung! 😋