Gartensalat

Der Frühling ist nun endlich angekommen und mit ihm auch viele neue Möglichkeiten. Viele Wildkräuter kommen nun auf und verfeinert mit wenigen anderen Zutaten lässt sich daraus im Handumdrehen ein toller Salat zaubern. 

Zutaten:
100 g Bärlauch 🌿
100 g Giersch 🌿
10 Cherrytomaten 🍅
1 rote Zwiebel 🧅 
1/4 Gurke 🥒 
1/2 Zitrone 🍋 (Saft)
2-3 EL Honig 🍯 
Pfeffer und Salz 🧂 
etwas Schnittlauch 

Zubereitung:
Aus dem Zitronensaft, dem Honig, Pfeffer und Salz eine Vinaigrette herstellen. Den Bärlauch und die jungen Gierschblätter grob zerkleinern, die Zwiebel fein würfeln, die Gurke entkernen und klein schneiden sowie die Tomaten halbieren und anschließend alle Zutaten gut mit der Vinaigrette vermengen. 

Anschließend den Salat anrichten und mit fein geschnittenem Schnittlauch garnieren.