Dieses Rezept ist was ganz besonderes und besticht durch seinen intensiven Schokoladengeschmack und die feinen Rumaromen, ideal für besondere Anlässe und echte Genießer.
📌 Zutaten:
• 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil) 🍫
• 200 g Butter (Bio, ohne Zusatzstoffe) 🧈
• 200 g Rohrohrzucker (naturbelassen)
• 4 Eier (Bio) 🥚
• 100 g gemahlene Mandeln (Bio) 🌰
• 100 g Mehl (Dinkel- oder Weizenmehl, Typ 1050) 🌾
• 1 TL Backpulver (ohne Aluminium)
• 1 Prise Salz 🧂
• 2 EL hochwertiger Rum (mind. 40% Alkohol) 🍹
• 1 TL Vanilleextrakt (aus echten Vanilleschoten)
📌 Zubereitung:
1. Vorbereitung:
• Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Eine runde Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Kuchen:
• Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen. Gut verrühren und etwas abkühlen lassen.
• Den Rohrohrzucker und die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer schaumig schlagen.
• Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung, Rum und Vanilleextrakt hinzufügen und gut unterrühren.
• Die gemahlenen Mandeln, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
• Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
• Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Er sollte feucht, aber nicht roh sein.
3. Abkühlen:
• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
• Anschließend den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
4. Servieren:
• Den Kuchen vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder pur genießen.
