Veggie Pinsa 

Wenn Du eine gute Pinsa essen möchtest dann nimm Dir schön viel Zeit für den Teig. Das ist nicht nur super lecker sondern ist auch total ansprechend fürs Auge. Schau in unser Rezept rein und lass es dir schmecken.

📌 Zutaten:

📌 Für den Pinsa-Teig:

• 500 g 550 Weizenmehl 🌾 
• 350 ml kaltes Wasser 💦 
• 10 g Salz 🧂 
• 5 g Trockenhefe
• 15 ml Olivenöl 🫒 

📌 Für die Tomatensoße:

• 400 g Dosentomaten (gehackt) 🥫
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄 
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 🧅 
• 2 EL Olivenöl 🫒 
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂 
• Einige frische Basilikumblätter 🌿

📌 Für den Belag:

• 200 g bunte Kirschtomaten, halbiert 🍅 
• 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten 🧅 
• 200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella) 🧀 
• Frische Basilikumblätter 🌿

📌 Zubereitung:

📌 Pinsa-Teig:

1. Teig vorbereiten: Die Hefe in etwas Wasser auflösen. Mehl, Wasser, Salz, Hefe und Olivenöl in eine große Schüssel geben und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten.
2. Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem kühlen Ort mindestens 24 Stunden, idealerweise 48-72 Stunden, gehen lassen. Der Teig sollte schön aufgegangen sein und Blasen werfen.

📌 Tomatensoße:

1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
2. Tomaten hinzufügen: Die gehackten Dosentomaten hinzufügen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Einige frische Basilikumblätter hinzugeben.
3. Soße köcheln lassen: Die Soße bei niedriger Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Anschließend abkühlen lassen und die Basilikumblätter entfernen.

📌 Pinsa belegen und backen:

1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 250°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Teig formen: Den Pinsa-Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei Portionen teilen. Jede Portion zu einem ovalen, etwa 1 cm dicken Fladen formen.
3. Tomatensoße auftragen: Die Tomatensoße gleichmäßig auf den Teigfladen verteilen.
4. Belegen: Die halbierten Kirschtomaten und die roten Zwiebelringe auf der Soße verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen.
5. Backen: Die Pinsa im vorgeheizten Ofen etwa 10-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
6. Fertigstellen: Die Pinsa aus dem Ofen nehmen und mit frischen Basilikumblättern belegen.