Knusper Baguette
Unser neuestes Baguette-Rezept mit langer Teigführung verleiht jedem Snack ein ganz besonderes Aroma! Perfekt für knusprige Knoblauch-Kräuter-Baguettes wie auf der #Internorga von der #metro gesehen.
📌 Zutaten
• 500 g Weizenmehl (Type 550) 🌾
• 350 ml kaltes Wasser 💦
• 10 g Salz 🧂
• 1 g Trockenhefe
📌 Zubereitung
1. Teig vorbereiten: Mehl, Wasser, Salz und Hefe in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Dabei nicht zu viel Hefe verwenden, da der Teig langsam reifen soll.
2. Kalte Teigführung: Den Teig abgedeckt für 12–16 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Durch die lange Ruhezeit entwickelt sich ein intensiver Geschmack.
3. Formen und gehen lassen: Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 2–3 Stücke teilen. Jedes Stück vorsichtig zu einem länglichen Baguette formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Weitere 1–2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
4. Backen: Ofen auf 250°C vorheizen und eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen, um Dampf zu erzeugen. Baguettes etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
📌 Knoblauch-Kräuter-Baguette
Nach dem Backen die Baguettescheiben mit einer Mischung aus Olivenöl, gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern bestreichen und kurz unter dem Grill rösten.
💡 Dieses Baguette eignet sich hervorragend als Basis für viele Variationen und schmeckt frisch geröstet besonders gut!
Lasst es euch schmecken! 😋