Sonntags Knirpse

Wenn der Sonntagmorgen nach warmen, duftenden Brötchen schreit, aber die Zeit für eine lange Teigführung fehlt, dann sind diese Sonntags-Knirpse genau das Richtige. Einfache Zutaten, frische Hefe und ein bisschen Zeit – fertig sind die perfekten Frühstücksbrötchen!

📌 Zutaten für ca. 8 Brötchen:

• 500 g Weizenmehl (Type 550) 🌾 
• 10 g frische Hefe
• 300 ml lauwarmes Wasser 💦 
• 10 g Salz 🧂 
• 5 g Zucker

📌 Zubereitung:

1. Hefe im Wasser auflösen, Zucker dazugeben und kurz stehen lassen.
2. Mehl und Salz mischen, dann die Hefemischung dazugeben und 5–7 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, 8 Teiglinge abstechen, rundwirken und auf ein Backblech setzen.
5. Nochmal 15 Minuten ruhen lassen, währenddessen den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Nach Belieben mit etwas Wasser besprühen und 20–22 Minuten goldbraun backen.

💡 Frisch aus dem Ofen mit Butter und Marmelade – so schmeckt Sonntag!