Ciabatta Rundbrot

Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld entsteht ein luftiges und aromatisches Brot, das perfekt zu verschiedenen Belägen oder als Beilage zu Suppen und Salaten passt.

📌 𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻:

• 370 g Wasser (Raumtemperatur) 💦 
• 5 g frische Hefe
• 1 TL Honig (alternativ 10 g Zucker) 🍯
• 500 g Dinkelmehl Typ 630 🌾
• 10 g Salz  🧂 
• 10 g Olivenöl 🫒 
• Mehl zum Bestäuben 🌾

📌 𝗔𝗻𝗹𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴:

1. In einer Schüssel das Wasser mit der Hefe und dem Honig (oder Zucker) vermischen. Kurz stehen lassen, bis sich die Hefe aktiviert und Blasen bildet.
2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Die Hefe-Wasser-Mischung und das Olivenöl hinzufügen.
3. Alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 10 Minuten lang kräftig kneten, bis er geschmeidig und elastisch wird.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und in die Schüssel zurückgeben. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und vorsichtig zu einem runden Laib formen. Dabei darauf achten, dass möglichst wenig Luft aus dem Teig entweicht.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf platzieren. Nochmals abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Ofen auf 220°C vorheizen. Das Brot mit Mehl bestäuben und einige Male mit einem scharfen Messer einschneiden.
8. Das Ciabatta-Rundbrot etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.

Viel Spaß bei der Zubereitung! 😋