Rahmspinat Pasta mit gerösteten Pinienkernen

Diese Pasta schmeckt so lecker, ist super gesund und kickt mit den gerösteten Pinienkernen. Absolute Empfehlung!

📌 Zutaten:
- 250 g Rahmspinat 🥬 
- 300 g Spaghetti 🍝 
- 200 g Kirschtomaten, halbiert 🍅 
- 50 g Pinienkerne, geröstet 🌲 
- 2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄 
- 1 Zwiebel, fein gehackt 🧅 
- 150 ml Sahne 🥛 
- 50 g Parmesan, gerieben 🧀 
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂 
- Olivenöl zum Braten 🫒 

📌 Zubereitung:
1. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.

2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.

3. Kirschtomaten hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.

4. Rahmspinat hinzufügen und köcheln lassen, bis er aufgetaut ist. Sahne unterrühren und die Mischung leicht eindicken lassen.

5. Geriebenen Parmesan in die Sauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut vermengen, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

7. Geröstete Pinienkerne über die Pasta streuen und servieren.

Guten Appetit! 😋