Wie soll es anders sein, auch bei uns kommt mal wieder ein Einmachrezept wie damals vor 4 Jahren. Die Farbe knallt so toll und der Geschmack ist richtig gut, beispielsweise für Burgerliebhaber.
📌 Zutaten:
• 500 g rote Zwiebeln 🧅
• 250 ml Apfelessig 🍏
• 250 ml Wasser 💦
• 2 EL Zucker
• 1 EL Salz 🧂
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Koriandersamen 🌿
• 2 Lorbeerblätter
📌 Zubehör:
• Weck-Gläser (Größe je nach Bedarf)
📌 Zubereitung:
1. Vorbereitung der Gläser:
• Sterilisiere die Weck-Gläser, indem du sie in kochendem Wasser für mindestens 10 Minuten kochst. Lass sie anschließend auf einem sauberen Tuch abtropfen und trocknen.
2. Zwiebeln vorbereiten:
• Schäle die roten Zwiebeln und schneide sie in dünne Ringe.
3. Einlegeflüssigkeit zubereiten:
• In einem Topf Apfelessig, Wasser, Zucker und Salz erhitzen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
4. Gewürze hinzufügen:
• Pfefferkörner, Senfkörner, Koriandersamen und Lorbeerblätter in die Einlegeflüssigkeit geben und kurz mitköcheln lassen.
5. Zwiebeln einlegen:
• Die vorbereiteten Zwiebelringe in die sterilisierten Weck-Gläser schichten. Die heiße Einlegeflüssigkeit mitsamt den Gewürzen über die Zwiebeln gießen, bis die Zwiebeln vollständig bedeckt sind.
6. Gläser verschließen:
• Achte darauf, dass die Ränder der Gläser sauber sind. Setze die Gummiringe auf die Glasdeckel, verschließe die Weck-Gläser fest mit Klammern.
7. Einwecken:
• Die gefüllten Weck-Gläser in einem großen Topf mit heißem Wasser (mindestens 80 °C) für ca. 10 Minuten einwecken. Die Gläser sollten vollständig mit Wasser bedeckt sein.
8. Abkühlen und Lagern:
• Die Gläser aus dem Wasserbad nehmen und auf einem Handtuch vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Klammern entfernen und überprüfen, ob die Gläser richtig vakuumverschlossen sind.
📌 Tipps:
• Die eingelegten Zwiebeln sollten mindestens 24 Stunden ziehen, bevor du sie genießt, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten können.
• Lager die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Wochen verbrauchen.
Viel Spaß bei der Zubereitung! 😋
