Die Medaillons haben wir vorab mit dem Gulaschgewürz vom @Bremergewuerzhandel eingerieben und sie eine Stunde ziehen lassen. Die Mischung funktioniert nicht nur für Schmorgerichte, sondern bringt auch bei Kurzgebratenem ordentlich Aroma. Dazu gibt es eine cremige grüne Pfeffersoße mit leichtem Weißwein und Zwiebeln.
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🛒 Zutaten
Für die Medaillons:
• Schweinemedaillons 🥩
• Gulaschgewürz vom Bremer Gewürzhandel ✨
• Pfeffer & Salz 🧂
• Öl zum Anbraten 🫒
Für die Soße:
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt 🧅
• eingelegter grüner Pfeffer
• 1 Schuss Weißwein 🍷
• etwas körniger Senf 🟡
• Sahne oder Kochsahne 🥛
• Salz und Pfeffer 🧂
Beilage nach Wahl:
• gekochte Kartoffeln 🥔 oder etwas anderes nach Geschmack
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👨🍳 Zubereitung
1️⃣ Die Schweinemedaillons rundherum mit dem Gulasch Gewürz einreiben und abgedeckt mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
2️⃣ Öl erhitzen und die Medaillons kräftig anbraten, bis sie Farbe haben. Herausnehmen und beiseitestellen.
3️⃣ Zwiebeln im Bratensatz anschwitzen, dann mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
4️⃣ Grünen Pfeffer, etwas körnigen Senf und Sahne zugeben und cremig einkochen lassen.
5️⃣ Medaillons in die Soße legen und sanft fertig garen.
6️⃣ Mit Kartoffeln servieren und mit Petersilie abrunden.
Schweinemedaillons
