Dieses Gericht ist eine vielseitige Option – egal ob als Hauptgericht, Beilage oder Snack. Die Kombination aus gebratenem Gemüse, frischen Kräutern und aromatischen Dips lässt sich beliebig variieren.
📌 Zutaten für die Gemüserollen (ca. 4 Portionen):
1 kleine Zucchini, grob gerieben 🥒
1 Karotte, grob gerieben 🥕
1 mittelgroße Kartoffel, grob gerieben 🥔
1 Zwiebel, fein gehackt 🧅
1 kleine Dose 🌽
1 Ei 🥚
4–5 EL Paniermehl 🍞
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz, Pfeffer 🧂
Frische Petersilie 🌿
Öl zum Braten 🌻
📌 Zubereitung:
– Gemüse vorbereiten: Zucchini, Karotte und Kartoffel grob reiben, Zwiebel fein schneiden. Mit dem Mais alles in eine Schüssel geben, salzen und ca. 10 Minuten stehen lassen.
– Wasser entziehen: Die Gemüsemischung in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Das ist wichtig, sonst werden die Rollen matschig.
– Masse anrühren: Die ausgedrückte Gemüsemasse mit Ei, Paniermehl und den Gewürzen gut vermengen. Die Masse soll formbar, aber nicht zu trocken sein. Bei Bedarf mehr Paniermehl hinzufügen.
– Formen: Mit angefeuchteten Händen kleine Röllchen oder Frikadellen formen.
– Anbraten: In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Rollen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Sie sollen außen knusprig und innen gar
