Kichererbsencurry

Kichererbsencurry

Das Motto dieser Woche lautet; Ditox! Bei uns geht es heute in die orientalische Küche mit tollen Gewürzen, super Komponenten, die das Gericht mega lecker machen. Das beste ist, es ist nicht nur Detox sondern auch komplett Vegan 🌱.

Zutaten:
3 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
3 Karotten
300 g Blattspinat gefr.
500 g Blumenkohlröschen gefr.
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL frisch geriebener Ingwer
1/2 Zitrone 
1 Zimtstange
1 TL Kurkuma gemahlen
1 TL Curry süß gemahlen
400 g stückige Tomaten (Dose)
4 Kardamomkapseln
2 TL Kreuzkümmelsamen geröstet
400 g Kichererbsen (Dose)
Etwas glatte Petersilie
Salz & Pfeffer

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides im Quickcut grob zerkleinern. Den Ingwer schälen und frisch reiben. Die Karotten waschen und in Scheiben schneiden.
2. die Kreuzkümmel Samen in einer Pfanne (Hotpan mit Stielgriff Ø 20 cm) rösten, mit den Kardamomkapseln in einem Mörser zerstoßen und alle anderen restlichen Gewürze hinzufügen.
3. Topf (4,4 l Gourmetline Ø 24 cm) auf dem Navigenio mit dem Öl bis zum Bratfenstern aufheizen und die Zwiebeln sowie die Knoblauchwürfel und den geriebenen Ingwer hell anschwitzen.
4. Die vorbereitete Gewürzmischung untermischen und 3 Minuten mitdünsten. Anschließend die Tomaten, Saft der halben Zitrone und die Karotten zugeben und alles erneut bis zum Bratfenster zum Kochen bringen.
5. Die Blumenkohlröschen zufügen und alles weitere 6-8 Minuten mit dem Audiotherm auf „A“  köcheln.
6. Die Kichererbsen untermengen und das Curry noch 15 Minuten bei geringer Hitze im Gemüsefenster auf „A“  köcheln lassen.
7. Gibt der Audiotherm das akustische Signal ist es Zeit den Spinat unterzuheben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit glatter Petersilie servieren.