Egal ob herzhaft mit Hack oder vegetarisch mit Feta, Pide selber machen lohnt sich jedes Mal. Und ganz ehrlich: besser als jede Imbissware.
📌 Zutaten für den Teig:
– 500 g Weizenmehl (Type 550) 🌾
– 10 g frische Hefe
– 1 TL Zucker
– 250 ml lauwarmes Wasser 💦
– 2 EL Olivenöl 🫒
– 1 TL Salz 🧂
📌 Fleischfüllung:
– 300 g Rinderhack 🥩
– 1 Zwiebel, gewürfelt 🧅
– 2 EL Tomatenmark 🍅
– 1 Tomate, gewürfelt 🍅
– 1 Paprika, gewürfelt 🫑
– Glatte Petersilie, gehackt 🌿
– Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel 🧂
📌 Veggie-Füllung:
– 150 g Feta zerbröckelt 🧀
– 3 Lauchzwiebeln, in Ringen 🌱
– Glatte Petersilie 🌿
– Crème fraîche 🥛
📌 Zum Bestreichen:
– 1 Eigelb mit etwas Milch 🥚
– Schwarzer Sesam
📌 Zubereitung:
Für den Teig alle Zutaten verkneten, ca. 2 Stunde gehen lassen.
Füllungen getrennt vorbereiten. Hackmasse kräftig anbraten und würzen, Gemüse dazu, kurz schmoren. Veggie-Mix roh lassen.
Teig in 6 bis 8 Portionen teilen, länglich ausrollen, Füllung mittig drauf, Seiten leicht einschlagen, Enden spitz zusammendrücken.
Mit Eigelb bestreichen, Sesam drüber.
Im Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen.
💡Tipp: Lässt sich super einfrieren und später einfach nochmal aufknuspern. TK style 😅
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👉 was hältst du von diesem Rezept: Ribeye Steak
