Dieses Curry ist genau unser Ding: cremig, würzig, leicht fruchtig und richtig schön bunt. Geht schnell, macht satt und sieht einfach nach guter Laune aus 🌈🍛
Zutaten (2 Portionen)
Hähnchenbrustfilet 300 g 🍗
Basmatireis (roh) 150 g 🍚
Paprika rot 1/2 🫑
Paprika gelb 1/2 🫑
Frühlingszwiebeln 2 Stück 🌱
Zwiebel 1 klein 🧅
Knoblauch 1 Zehe 🧄
Kokosmilch 200 ml 🥥
Sahne oder Kochsahne 50 ml 🥛
Currypulver 2 TL 🌶️
Kurkuma 1/2 TL ✨
Paprikapulver edelsüß 1 TL 🌶️
Salz 1/2 TL 🧂
Pfeffer nach Geschmack ⚫
Öl 1 EL 🛢️
Optional: frische Chili fein gehackt 🌶️
Zubereitung
1️⃣ Reis mit 300 ml Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen, dann 12 Minuten sanft köcheln lassen. Vom Herd ziehen und 5 Minuten quellen lassen.
2️⃣ Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3️⃣ Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen bei mittlerer Hitze 5 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen.
4️⃣ Zwiebel und Knoblauch im Bratfett 1 Minute glasig dünsten. Curry, Kurkuma und Paprika einrühren und kurz anrösten.
5️⃣ Paprika zugeben, 2 Minuten mitbraten. Mit Kokosmilch und Sahne ablöschen.
6️⃣ Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7️⃣ Mit Frühlingszwiebeln und optional Chili toppen und mit Reis servieren.
💡 Tipp: Mit einem Spritzer Limettensaft bekommt das Curry noch mehr Frische.
Buntes Hähnchen Curry
