Heute gibt’s echtes Mittelmeer-Feeling in der Schüssel. Saftige Hackbällchen, knackiges Gemüse, cremiges Tzatziki und würzige Linsen. Deftig, frisch und trotzdem leicht. Genau so muss eine Bowl schmecken.
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🥒 Zutaten (2 Portionen)
Für die Bowl
• 150 g Berglinsen (trocken) 🫘
• 300 ml Wasser 💧
• 1 TL Salz 🧂
• 1 große Tomate 🍅
• 1/2 Salatgurke 🥒
• 1/2 rote Zwiebel 🧅
• 40 g schwarze Oliven (entsteint) 🫒
• 2 EL glatte Petersilie 🌿
• 1 EL Olivenöl 🫒
• 1 TL Zitronensaft 🍋
• Pfeffer nach Geschmack
Für die Hackbällchen
• 250 g gemischtes Hackfleisch 🥩
• 1 kleine Knoblauchzehe 🧄
• 1/2 TL Salz 🧂
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Oregano
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL griechische Gewürzmischung 🇬🇷
• 1 EL Olivenöl 🫒
Für das Tzatziki
• 150 g griechischer Joghurt (10 % Fett) 🥣
• 1/4 Gurke, fein gerieben 🥒
• 1 kleine Knoblauchzehe 🧄
• 1 TL Zitronensaft 🍋
• 1 TL Olivenöl 🫒
• Salz & Pfeffer
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🔥 Zubereitung
1️⃣ Linsen kochen
Linsen mit Wasser und Salz aufkochen, dann 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich, aber nicht matschig sind. Abgießen und abkühlen lassen.
2️⃣ Hackbällchen formen
Hack mit Knoblauch, Gewürzen und Olivenöl verkneten. 5 gleich große Bällchen formen.
3️⃣ Bällchen braten
Pfanne erhitzen, Bällchen bei mittlerer Hitze rundum 8 Minuten goldbraun braten. Kurz ruhen lassen.
4️⃣ Tzatziki rühren
Joghurt, Gurke, Knoblauch, Zitrone, Öl und Gewürze glatt verrühren. 10 Minuten ziehen lassen.
5️⃣ Gemüse schneiden
Tomate würfeln, Gurke in Scheiben schneiden, Zwiebel fein hobeln, Oliven in Ringe schneiden.
6️⃣ Bowl bauen
Linsen mit Olivenöl, Zitrone und Pfeffer mischen. In Schüsseln geben, Gemüse darauf verteilen, Hackbällchen platzieren, Tzatziki in die Mitte setzen und mit Petersilie toppen.
Griechische Linsen Bowl
