📌 𝑨𝒅𝒂𝒏𝒂 𝑲𝒆𝒃𝒂𝒃 🔥🌶️
Außen schön angeknuspert, innen unfassbar saftig 🤤
Dazu ein cremiger Joghurt-Dip und etwas frisches Fladenbrot… genau so muss echtes Adana Kebab aussehen 🇹🇷🔥
Und ja, das Ganze schmeckt noch brutaler als vom Imbiss 😮💨
📌 Zutaten für das Kebab:
🥩 800 g Rinderhackfleisch
🌶️ 2 rote Spitzpaprika
🧅 1 große Zwiebel
🧄 3 Knoblauchzehen
🌶️ 1 TL Pul Biber
🌶️ 1 TL Paprikaflocken
🧂 1 TL Kreuzkümmel
🧂 1 TL Sumach
🧂 Salz & Pfeffer
🫒 2 EL Olivenöl
🌿 Frische Petersilie
📌 Zutaten für den Dip:
🥣 250 g griechischer Joghurt
🧄 1 kleine Knoblauchzehe
🍋 1 Spritzer Zitronensaft
🌿 Schnittlauch oder Dill
🧂 Salz & Pfeffer
📌 Zubereitung:
1️⃣ Zwiebel, Knoblauch und Spitzpaprika ganz fein hacken oder kurz mixen. Überschüssige Flüssigkeit leicht ausdrücken.
2️⃣ Alles zusammen mit dem Hackfleisch, den Gewürzen, Olivenöl und der Petersilie in eine Schüssel geben.
3️⃣ Die Masse mindestens 8–10 Minuten kräftig kneten. Das ist wichtig, damit das Kebab später schön zusammenhält und diese typische Konsistenz bekommt 🔥
4️⃣ Anschließend die Masse mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
5️⃣ Mit leicht angefeuchteten Händen längliche Kebabs formen und auf Spieße drücken oder direkt so grillen.
6️⃣ Auf dem Grill oder in der Grillpfanne bei hoher Hitze rundherum ca. 10–12 Minuten grillen, bis alles schön dunkel angeröstet ist 😍
7️⃣ Für den Dip einfach alle Zutaten verrühren und abschmecken.
💡 Richtig brutal wird’s zusammen mit Fladenbrot, Sumach-Zwiebeln und gegrillten Tomaten 🔥
Adana Kebab
