📌 𝑽𝒂𝒏𝒊𝒍𝒍𝒆𝒑𝒖𝒅𝒅𝒊𝒏𝒈 𝒎𝒊𝒕 𝒉𝒆𝒊ß𝒆𝒓 𝑯𝒊𝒎𝒃𝒆𝒆𝒓𝒔𝒂𝒖𝒄𝒆
Bei uns sind es oft die einfachen Klassiker, die uns glücklich machen ❤️
Dieser cremige Vanillepudding wird mit echter Vanilleschote gekocht und bekommt durch die fruchtige Himbeersauce eine perfekte Balance aus süß und leicht säuerlich. Schmeckt warm, lauwarm oder gut gekühlt 👉 ein echtes Wohlfühldessert.
Zutaten für ca. 4 Portionen
Für den Vanillepudding:
500 ml Milch 🥛
1 echte Vanilleschote 🌼
40 g Zucker 🍚
30 g Speisestärke 🌾
1 Prise Salz 🧂
1 Eigelb 🥚
10 g Butter 🧈
Für die Himbeersauce:
250 g Himbeeren (frisch oder TK) 🍓
40 g Zucker 🍚
1 TL Zitronensaft 🍋
1 TL Speisestärke + 1 EL Wasser 🌾
Zubereitung
1️⃣ Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen und zusammen mit Schote und Milch in einen Topf geben. Langsam erhitzen und 5 Minuten ziehen lassen.
2️⃣ Stärke, Zucker, Salz und Eigelb in einer Schüssel mit etwas von der warmen Milch glatt rühren.
3️⃣ Vanilleschote aus der Milch entfernen, die angerührte Mischung einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding deutlich eindickt.
4️⃣ Vom Herd ziehen, Butter einrühren und sofort in Schälchen füllen. Nach Wunsch direkt servieren oder kalt stellen (für eine glatte Oberfläche mit Folie abdecken).
5️⃣ Für die Sauce Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen, bis die Früchte zerfallen.
6️⃣ Stärke mit Wasser glatt rühren, zur Sauce geben und kurz aufkochen, bis sie leicht andickt.
7️⃣ Heiße oder abgekühlte Himbeersauce auf den Pudding geben und nach Wunsch mit frischer Minze servieren.
💡 Tipp: Wenn du den Pudding extra cremig magst, ersetze 100 ml Milch durch Sahne.
Vanillepudding mit Himbeersauce
