📌 𝒁𝒘𝒊𝒆𝒃𝒆𝒍-𝑩𝒂𝒈𝒖𝒆𝒕𝒕𝒆
Manchmal sind es echt die einfachen Sachen, die am meisten knallen. Frisch gebackenes Baguette, der Duft von gerösteten Zwiebeln in der Küche… mehr brauchst du eigentlich nicht. Genau so ist dieses hier entstanden. Kein Schnickschnack, einfach ehrlich und richtig gut – denn wir wissen was drin ist 😉.
📌 Zutaten:
– 500 g Weizenmehl (Typ 550) 🌾
– 330 ml lauwarmes Wasser 💧
– 10 g Salz 🧂
– 5 g frische Hefe 🍞
– 1 TL Zucker 🍬
– 2 große Zwiebeln 🧅
– 1 EL Öl 🫒
– etwas Mehl zum Bestäuben
📌 Zubereitung:
1️⃣ Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in etwas Öl bei mittlerer Hitze langsam goldbraun rösten. Danach komplett abkühlen lassen.
2️⃣ Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
3️⃣ Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefewasser dazu und alles 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
4️⃣ Die abgekühlten Zwiebeln vorsichtig unter den Teig arbeiten.
5️⃣ Teig abdecken und 90 Minuten gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
6️⃣ Teig auf eine bemehlte Fläche geben, in 2 längliche Baguettes formen.
7️⃣ Auf ein Backblech legen, leicht einschneiden und nochmal 30 Minuten ruhen lassen.
8️⃣ Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Schale Wasser mit in den Ofen stellen (für Dampf).
9️⃣ Baguettes ca. 25 Minuten backen, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
💡 Tipp: Wenn du die Zwiebeln richtig dunkel anröstest, bekommst du nochmal deutlich mehr Geschmack ins Brot.
Zwiebel-Baguette
