📌 𝑲𝒏𝒖𝒔𝒑𝒓𝒊𝒈𝒆𝒓 𝑺𝒑𝒂𝒓𝒈𝒆𝒍-𝑹𝒐𝒉𝒔𝒄𝒉𝒊𝒏𝒌𝒆𝒏-𝑷𝒂𝒏𝒊𝒏𝒊 𝒗𝒐𝒎 𝑲𝒐𝒏𝒕𝒂𝒌𝒕𝒈𝒓𝒊𝒍𝒍
Spargel aus dem Kontaktgrill bekommt richtig schöne Röstaromen und bleibt trotzdem saftig. Wichtig ist, dass der Spargel zuerst alleine gegrillt wird und das Sandwich danach Schritt für Schritt aufgebaut wird.
🥖 2 Scheiben rustikales Sandwich- oder Paninibrot
🌱 6–8 Stangen grüner Spargel
🥓 4–6 Scheiben Rohschinken
🧀 40 g Parmesan, grob gehobelt
🌿 1 Handvoll Rucola
🥄 2 EL cremige Knoblauchsauce oder Aioli
🫒 1 TL Olivenöl
🧂 Salz
🧂 schwarzer Pfeffer
1️⃣ Kontaktgrill auf 200 °C vorheizen.
2️⃣ Spargel vorbereiten:
Holzige Enden abschneiden, Spargel mit Olivenöl einreiben und leicht salzen.
3️⃣ Spargel im Kontaktgrill ca. 10 Minuten grillen, bis er weich ist und kräftige Grillstreifen hat.
4️⃣ Eine Brotscheibe kurz im Kontaktgrill 1 Minute anrösten, damit sie etwas Struktur bekommt.
5️⃣ Jetzt das Sandwich schichten:
Brotscheibe mit Sauce bestreichen, Rucola darauflegen, dann Rohschinken, den gegrillten Spargel und die Parmesanhobel darüber geben.
6️⃣ Zweite Brotscheibe auflegen und den Panini 3 Minuten im Kontaktgrill pressen, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
💡 Tipp:
Wenn der Spargel fertig gegrillt ist, kurz mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Das bringt das Aroma deutlich stärker raus.
Spargel Sandwich
