📌 𝑼̈𝒃𝒆𝒓𝒃𝒂𝒄𝒌𝒆𝒏𝒆 𝑷𝒖𝒕𝒆𝒏𝒔𝒄𝒉𝒏𝒊𝒕𝒛𝒆𝒍 𝒂𝒖𝒇 𝑷𝒊𝒍𝒛𝒑𝒇𝒂𝒏𝒏𝒆
Ein richtig herzhaftes Pfannengericht aus der Küche von Cooks Report. Saftige Putenschnitzel, goldbraun gebraten, darauf ein Spiegelei und geschmolzener Käse. Das Ganze liegt auf einer cremigen Pilzpfanne mit Zwiebeln und Paprika. Rustikal, sättigend und perfekt für ein richtig gutes Feierabendessen.
🥩 Zutaten (2 Portionen)
2 Putenschnitzel 🦃
2 Eier 🍳
120 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler) 🧀
200 g Champignons 🍄
1 grüne Paprika 🫑
1 mittelgroße Zwiebel 🧅
200 ml Sahne 🥛
100 ml Brühe 🍲
1 EL Butter 🧈
1 EL Öl 🫒
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver
½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL Salz
1 TL italienische Kräuter 🌿
etwas frische Petersilie 🌱
👨🍳 Zubereitung
1️⃣ Putenschnitzel leicht salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach kurz beiseitestellen.
2️⃣ In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen. Zwiebel in feine Streifen schneiden und glasig anbraten.
3️⃣ Champignons in Scheiben schneiden und zur Zwiebel geben. Alles bei mittlerer Hitze braten, bis die Pilze leicht Farbe bekommen.
4️⃣ Paprika grob würfeln und ebenfalls in die Pfanne geben. Kurz mitbraten.
5️⃣ Mit Brühe und Sahne ablöschen. Senf, Paprikapulver und italienische Kräuter einrühren und die Sauce etwa 5 Minuten leicht einkochen lassen.
6️⃣ Die Putenschnitzel in die Pilzpfanne legen. In einer separaten Pfanne zwei Spiegeleier braten.
7️⃣ Auf jedes Schnitzel ein Spiegelei legen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
8️⃣ Die Pfanne kurz mit Deckel schließen oder für ein paar Minuten unter den Backofengrill stellen, bis der Käse geschmolzen ist.
9️⃣ Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt servieren.
💡 Tipp
Dazu passt frisches Brot, Kartoffeln oder auch Reis, um die cremige Pilzsoße richtig aufzunehmen.
Überbackenes Putenschnitzel
