Burger Carprese

📌 𝑩𝒂𝒈𝒈𝒆𝒓 𝑪𝒂𝒑𝒓𝒆𝒔𝒆 – 𝒏𝒂𝒄𝒉 𝑹𝒐𝒔𝒊𝒏-𝑰𝒏𝒔𝒑𝒊𝒓𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏

Manchmal braucht es keinen überladenen Burger. Saftiges Rindfleisch, Tomate, Mozzarella und eine ehrliche Sauce, die nicht nach Ketchup schmeckt. Genau das macht diesen Burger stark. Kein ChiChi, sondern Balance.

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🥩 Zutaten für 2 Burger

Burger
• 2 Mehrkorn-Burgerbrötchen 🍔
• 2 Rinderhack-Patties à ca. 180g 🥩
• 2 große Scheiben Mozzarella 🧀
• 2 Scheiben Strauchtomate 🍅
• 2 Blätter grüner Blattsalat 🥬
• Salz & schwarzer Pfeffer 🧂

Burger-Sauce
• 3 EL Mayonnaise 🥄
• 1 TL mittelscharfer Senf 🌭
• 1 TL Tomatenmark 🍅
• Salz & Pfeffer 🧂

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🔥 Zubereitung

1️⃣ Burger-Sauce
Mayonnaise, Senf und Tomatenmark in einem hohen Becher glatt und kräftig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce soll würzig sein, nicht süß.

2️⃣ Patties braten
Pfanne stark erhitzen, Patties ohne Fett einlegen. Erst wenden, wenn sich eine kräftige Kruste gebildet hat. Danach salzen und pfeffern. Kurz vor Garende den Mozzarella auflegen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

3️⃣ Brötchen
Burgerbrötchen halbieren und die Schnittflächen kurz anrösten. Keine Butter, sonst wird es zu fettig.

4️⃣ Burger bauen
Untere Brötchenhälfte mit Sauce bestreichen, Salat darauflegen, dann das Patty mit Mozzarella. Tomatenscheiben direkt unter den Käse legen, so bleibt alles saftig. Deckel drauf, leicht andrücken, fertig.

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💡 Klartext-Tipp
Wenn der Mozzarella zu kalt ist, schmilzt er nicht sauber, sondern läuft. Vor dem Braten 10 Minuten Raumtemperatur geben. Genau das macht auf dem Bild den Unterschied.