Heute gibt’s die etwas andere Käselauchsuppe! 💚 Fein geschnittener Lauch trifft auf würziges Hack, Schmelzkäse und eine Prise Parmesan für das gewisse Etwas. Geräuchertes & süßes Paprikapulver bringen Tiefe 👉 wer’s klassisch mag, lässt sie einfach weg.
📌 Zutaten:
🥩 400 g Rinderhack
🧅 1 große Zwiebel
🧄 1 Knoblauchzehe
🥬 2 Stangen Lauch
🥔 3–4 Kartoffeln, gewürfelt
🧀 200 g Schmelzkäse
🧂 Salz, Pfeffer
🌶️ 1 TL süßes Paprikapulver
🔥 ½ TL geräuchertes Paprikapulver
🧀 2 EL geriebener Parmesan
🥛 500 ml Gemüsebrühe
🧈 etwas Öl zum Anbraten
🌿 Schnittlauch & Radieschen zum Garnieren
📌 Zubereitung:
1️⃣ Zwiebel & Knoblauch fein hacken, in etwas Öl glasig anschwitzen.
2️⃣ Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten.
3️⃣ Lauch & Kartoffeln hinzufügen, kurz mitdünsten.
4️⃣ Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5️⃣ Schmelzkäse, Parmesan & Gewürze einrühren, bis alles schön cremig ist.
6️⃣ Mit frischem Schnittlauch & Radieschen toppen – fertig!
💡 Tipp: Wer es kräftiger mag, kann zusätzlich etwas Muskat oder einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.
Käse-lauchsuppe 2.0
