Waldpilzcremesuppe

Diese cremige Waldpilzsuppe bringt köstliche Aromen auf den Tisch und wird mit einem knusprigen Bacon-Ship perfekt abgerundet. Ein Genuss für alle, die erdige, würzige Aromen lieben!

📌 Zutaten (für 4 Portionen):

• 400 g gemischte Waldpilze 🍄‍🟫 
• 1 Zwiebel 🧅 
• 1 Knoblauchzehe 🧄 
• 500 ml Gemüsebrühe 🌽 
• 200 ml Sahne 🥛 
• 1 EL Butter 🧈 
• 1 TL Thymian 🌿 
• Salz & Pfeffer🧂 
• 4 Scheiben Bacon 🥓 
• Frischer Schnittlauch 🪴 

📌 Zubereitung:

1. Die Pilze putzen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anschwitzen.
3. Die Pilze hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
4. Thymian dazugeben und alles für 15 Minuten köcheln lassen.
5. Währenddessen den Bacon in einer Pfanne knusprig braten oder im Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
6. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, Sahne unterrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
7. In Schalen anrichten, mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und den Bacon als „Ship“ hineinstecken.