Tortellini Pasta mit Bacon

Die Kombination aus cremigen Tortellini, der würzigen Tomatensauce und dem salzigen Bacon sorgt für ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Gericht. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, das unkompliziert in der Zubereitung ist und dennoch viel Geschmack bietet.

📌 Zutaten:

• 300 g Tortellini 🍜 
• 100 g Bacon 🥓 
• 1 Zwiebel (fein gehackt) 🧅 
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 🧄 
• 150 g Kirschtomaten (halbiert) 🍅 
• 2 EL Basilikum-Pesto 🌿 
• 2 EL Olivenöl 🫒 
• 1 TL getrockneter Oregano 🌿 
• Frische Petersilie 🪴 
• Salz und Pfeffer 🧂 

📌 Zubereitung:

1. Tortellini kochen: Die Tortellini in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und zur Seite stellen.
2. Bacon knusprig braten: In einer großen Pfanne den Bacon bei mittlerer Hitze knusprig braten. Anschließend den Bacon herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Das Baconfett in der Pfanne lassen.
3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In der gleichen Pfanne mit dem Baconfett die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
4. Tomaten und Pesto hinzufügen: Die Kirschtomaten und das Pesto in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Für etwa 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten etwas weicher werden.
5. Tortellini unterheben: Die gekochten Tortellini in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Soße mischen, bis sie gut mit der Pesto-Tomaten-Mischung bedeckt sind.
6. Bacon und Garnitur: Den knusprigen Bacon wieder in die Pfanne geben und unter die Tortellini heben. Mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln.
7. Anrichten: Die Tortellini auf Teller verteilen und sofort servieren.

💡 Tipp: Du kannst das Gericht nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan oder Rucola verfeinern.

Guten Appetit! 😋