Röstiauflauf mit versenkten Spiegelei
Erlebe mit diesem Rezept eine perfekte Kombination aus Herzhaftigkeit und cremiger Zartheit. Die Eier, perfekt platziert und mit Käse überbacken, verleihen diesem Gericht eine unwiderstehliche Textur und Geschmack. Ein Genuss für Brunch, Mittag- oder Abendessen!
📌 Zutaten:
- 800g Kartoffeln, geschält und geraspelt 🥔
- 200g Schinkenwürfel 🐖
- 6 Eier 🥚
- 150g geriebener Käse 🧀
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Butter oder Öl zum Braten 🧈
📌 Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen, abwaschen und grob raspeln.
2. Eine Auflaufform einfetten und die geraspelten Kartoffeln gleichmäßig am Boden der Form verteilen. Die Schinkenwürfel darüber streuen. Den Vorgang ca. 2 mal wiederholen.
3. In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen und die Eier nacheinander vorsichtig aufschlagen, so dass der Dotter ganz bleibt. Die Eier vorsichtig in die Auflaufform geben, dabei darauf achten, dass die Dotter nicht zerbrechen.
4. Den geriebenen Käse über die Eier streuen und den Auflauf mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Eier gestockt sind, aber die Dotter noch leicht flüssig sind.
6. Den Röstiauflauf aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Die Spiegeleier sollten schön versunken sein, während der Käse eine leckere Kruste bildet.
Guten Appetit 😋