Perfektes Roastbeef
Das Roastbeef, saftig rosa gebraten und auf knackigem Salat serviert – ein echter Hingucker und Geschmacksgarant.
📌 Zutaten (für 4 Portionen):
• 800g Roastbeef (am Stück) 🥩
• 2 EL Pflanzenöl 🌻
• 2 EL grober Senf
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer 🧂
• 2 Zweige Rosmarin 🌿
• 2 Knoblauchzehen (angedrückt) 🧄
• Salat nach Wahl 🥬
• 150g Cherrytomaten 🍅
• 1 Apfel (in feinen Scheiben) 🍏
• 1 EL Balsamico-Essig 🌿
• 3 EL Olivenöl 🫒
• Prise Zucker
📌 Zubereitung:
1. Roastbeef vorbereiten: Das Fleisch ca. 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Scharf anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Roastbeef von allen Seiten scharf anbraten, Rosmarin und Knoblauch hinzugeben.
3. Im Ofen garen: Das Fleisch mit Senf einreiben und bei 120°C (Ober-/Unterhitze) ca. 60–75 Minuten im vorgeheizten Backofen garen, bis eine Kerntemperatur von 54–56°C erreicht ist (für medium-rare).
4. Ruhen lassen: Das Roastbeef 10 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
5. Salat vorbereiten: Salat waschen, Tomaten halbieren, Apfelscheiben dazugeben. Aus Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing rühren und über den Salat geben.
6. Servieren: Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.
💡 Tipp: Mit etwas frischem Meerrettich oder hausgemachter Remoulade servieren. Perfekt für besondere Anlässe oder ein edles Abendessen zu Hause!
Lass es dir schmecken und teile dein Ergebnis! Was kommt bei dir dazu? 🥩✨