Madras Seehecht
Gefunden haben wir das Rezept tatsächlich bei HelloFresh, sind aber nicht genau nach der Anleitung gegangen und haben unsere eigene Note hinzugefügt. Schaut doch einfach selbst.
📌 Zutaten:
Für den Seehecht:
- 2 Seehechtfilets 🐟
- 2 EL Madras Currypulver 🍛
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- 2 EL Pflanzenöl 🫒
Für das Süßkartoffelpüree:
- 2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt 🍠
- 2 EL Butter 🧈
- 1/4 Tasse Milch 🥛
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
Für die Currysoße:
- 1 Zwiebel, fein gehackt 🧅
- 2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g) 🥫
- 1 Dose Kokosmilch (400ml) 🥥
- 2 EL Madras Currypulver 🍛
- 2 EL Pflanzenöl 🫒
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional) 🌿
📌 Zubereitung:
Für das Süßkartoffelpüree:
1. Die gewürfelten Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten).
2. Die gekochten Süßkartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Milch hinzufügen, dann mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten.
Für den Seehecht:
1. Die Seehechtfilets mit Madras Currypulver, Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Seehechtfilets darin von beiden Seiten anbraten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind (ca. 3-4 Minuten pro Seite, je nach Dicke).
Für die Currysoße:
1. In einer separaten Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie weich wird.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
3. Das Madras Currypulver in die Pfanne geben und kurz anrösten.
4. Die gehackten Tomaten hinzufügen und umrühren. Dann die Kokosmilch einrühren und die Soße aufkochen lassen.
5. Die Currysoße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit 😋