Lachsfilet auf Linsen-Gurkensalat

Erlebe kulinarischen Genuss mit unserem Rezept. Zarte Linsen, knusprig gebratenes Lachsfilet und frische Gurken bilden eine harmonische Kombination. Der begleitende Joghurt-Dip rundet dieses Gericht perfekt ab. Ein leichtes, geschmackvolles Mahl, das Gesundheit und Genuss vereint.

📌 Zutaten:

• 2 Lachsfilets 🐟 
• 200 g braune Linsen, gekocht
• 1 Gurke, gewürfelt 🥒 
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt 🧅 
• Frische Petersilie, gehackt 🌿 
• Saft einer Zitrone 🍋 
• Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂 
• 2 EL Olivenöl 🫒 

📌 Für den Joghurt-Dip:

• 150 g griechischer Joghurt 🥛 
• 1 Knoblauchzehe, gepresst 🧄 
• 1 EL frischer Dill, gehackt 🌿 
• Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂 

📌 Zubereitung:

1. Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun braten.
2. In einer Schüssel Linsen, gewürfelte Gurke, gehackte Zwiebel und Petersilie vermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Für den Joghurt-Dip alle Zutaten in einer kleinen Schale gut vermischen.
4. Das gebratene Lachsfilet auf dem Linsen-Gurkensalat anrichten und den Joghurt-Dip separat servieren.

Ein leichtes und köstliches Gericht für einen ausgewogenen Genuss. Guten Appetit! 😋