Herzhafter Ofenschmauß

Wir zeigen euch unser absolutes Wohlfühlessen vom Wochenende. Unser saftiges Schweinefilet mit gesundem Gemüse ist echt empfehlenswert und super lecker.

📌 Zutaten:
• 300 g Schweinefilet 🐖 
• 100 g Käse 🧀 
• 300 g kleine Kartoffeln 🥔 
• 3 große Karotten 🥕 
• 1 Knoblauchzehe 🧄 
• 1 EL Olivenöl 🫒 
• 1 TL Butter 🧈 
• 1 TL gehackte Petersilie 🌿 
• Salz & Pfeffer 🧂 
• 1 TL Kräuter der Provence

📌 Zubereitung:

1. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln halbieren, mit Olivenöl, Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer vermengen und ca. 25 Minuten im Ofen goldbraun backen.
2. Karotten schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Butter ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
3. Schweinefilet in Medaillons schneiden, in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Käse in Scheiben schneiden, auf die heißen Medaillons legen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
5. Alles auf einem Teller anrichten und genießen!