Geflügelsalat

Heute gibt es einen leckeren Brotaufstrich, ein schönes Rezept für einen schnell gemachten Geflügelsalat mit Curry, Spargel und Mandarinen.

Zutaten:
200 g Hähnchenbrustfilet 🐓 
150 g Spargel 
1 Dose Mandarinen 🍊 
1/2 Bund Schnittlauch 
2 Lauchzwiebeln 
2 EL Olivenöl 🫒 
2 EL Zitronensaft 🍋 
2 TL Zucker 
1 TL Curry 
Pfeffer und Salz 🧂 

Zubereitung:
1. Die Hähnchenfilets in etwas Wasser gar kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Zucker verrühren bis der Zucker sich gelöst hat. 
3. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, den Spargel klein schneiden und zusammen mit dem Hähnchen und den Mandarinen zur Vinaigrette geben.
4. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, alle Zutaten gut miteinander vermengen und abschließend nach Belieben abschmecken.