Grillkohlröllchen
Diese raffinierten Kohlröllchen mit cremiger Pilzfüllung vereinen feine Aromen und einen Hauch von Raucharoma. Perfekt als leichte Hauptspeise oder kreative Vorspeise für besondere Anlässe.
📌 Zutaten:
Für die Kohlröllchen:
• 8 große Weißkohlblätter
• Salz
Für die Pilzfüllung:
• 300 g Champignons, fein gehackt
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 EL Butter
• 100 ml Sahne
• 1 TL Thymian, getrocknet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Grillen:
• 1 EL Olivenöl
📌 Zubereitung:
1. Kohlblätter vorbereiten: Die Weißkohlblätter vorsichtig ablösen und in leicht gesalzenem, kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren. Herausnehmen, abtropfen lassen und die dicken Rippen flach schneiden.
2. Pilzfüllung zubereiten: Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Champignons hinzufügen und anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Sahne, Thymian, Salz und Pfeffer hinzugeben und kurz köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist. Abkühlen lassen.
3. Rollen formen: Jeweils 1–2 EL Pilzfüllung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einschlagen und aufrollen.
4. Grillen: Die Röllchen mit Olivenöl bestreichen und auf einem Grill oder in einem Kontaktgrill grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
💡 Tipp: Wir haben die Grillkohl-Röllchen warm genossen, mit einem Aioli Dip.