Auberginen Röllchen

Lecker, leicht und raffiniert! 🌟 Unsere gegrillten Auberginen-Schlemmer-Röllchen sind ein wahrer Genuss für alle Sinne. Mit einer cremigen Fetacreme, herzhaftem Rohschinken und dem feinen Aroma von geröstetem Sesam sind sie perfekt als Vorspeise, Snack oder Highlight auf der nächsten Feier. 🍆✨ Einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker auf jedem Teller! Probier sie aus und lass dich begeistern! 

📌 Zutaten (für ca. 8-10 Röllchen):

• 1 große Aubergine 🍆 
• 200 g Fetakäse 🧀 
• 3 EL Frischkäse
• 1 Knoblauchzehe 🧄 
• 1 TL Paprikapulver 🫑 
• 100 g Rohschinken 🐖 
• 2 EL Olivenöl 🫒 
• 1 TL Zitronensaft 🍋 
• Salz und Pfeffer 🧂 
• Frische Petersilie (gehackt)
• Gerösteter Sesam
• Holzspieße 🪵 

📌 Zubereitung:

1. Auberginen vorbereiten:
Die Aubergine in ca. 3-5 mm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Anschließend abspülen und trocken tupfen.
2. Auberginen grillen:
Die Scheiben mit Olivenöl einpinseln und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten anrösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Anschließend beiseitelegen.
3. Füllung zubereiten:
Den Fetakäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Frischkäse, Knoblauch, Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer glatten Creme verrühren.
4. Röllchen füllen:
Auf jede Auberginenscheibe einen Streifen Rohschinken legen, etwas Fetacreme darauf verstreichen und die Scheibe vorsichtig einrollen. Die fertigen Röllchen mit einem Holzspieß fixieren.
5. Anrichten:
Die Röllchen auf einem Teller anrichten, mit geröstetem Sesam und gehackter Petersilie garnieren. Optional mit einem Spritzer Balsamico-Glasur verfeinern.
6. Servieren:
Warm oder auf Zimmertemperatur genießen – perfekt als Vorspeise oder Fingerfood!