Beerentörtchen
Die zarte Kombination aus süß-säuerlichen Früchten und goldbraunem Blätterteig macht diese Törtchen zu einem echten Highlight. Serviert mit einem Hauch Puderzucker, sind sie ein unwiderstehlicher Begleiter zu Kaffee oder Tee.
📌 Zutaten:
• 1 Packung Blätterteig
• 200 g gemischte Beeren nach Wahl 🍇
• 3 EL Zucker
• 1 TL Zitronensaft 🍋
• 1 Ei (zum Bestreichen) 🥚
• Puderzucker zum Bestäuben
📌 Zubereitung:
1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
2. Beerenfüllung zubereiten: Die Beeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Optional: Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und unter die Beeren rühren, um die Masse leicht anzudicken. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen.
3. Blätterteig vorbereiten: Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden.
4. Formen: Jedes Quadrat an den Rändern leicht einschneiden, dabei die Mitte frei lassen, damit sich das Gebäck während des Backens leicht hebt und eine Vertiefung für die Füllung entsteht.
5. Füllen und bestreichen: Etwas von der abgekühlten Beerenfüllung in die Mitte jedes Blätterteig-Quadrats geben. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie schön glänzend und goldbraun werden.
6. Backen: Die Blätterteig-Quadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
7. Servieren: Nach dem Backen leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Am besten noch warm genießen!
Guten Appetit! 😋